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芙蓉西蘭花

ceciliatam 2010-07-20 15:44

芙蓉西蘭花

材料:

免治雞肉
西蘭花
雞蛋
蒜蓉

300克
600克
2隻
1茶匙

調味料:

醃料:

家樂牌雞粉
家樂牌鷹粟粉
砂糖
麻油
水

1茶匙
½茶匙
½茶匙
1茶匙
1茶匙

做法:

1	雞肉醃1小時。煮滾水熄火，下雞肉浸約15分鐘至熟，用篩隔起瀝乾水份，西蘭花切件用滾水灼至八成熟，撈起瀝乾水份備用。
2	燒熱油，爆香蒜蓉，下西蘭花及調味料(1)，炒熟上碟排好。
3	將調味料(2)煮滾，下雞肉略燴煮一會，將雞蛋打成蛋漿與家樂牌鷹栗粉一起倒入，煮至自己喜愛的濃稠度成芙蓉芡，淋在西蘭花上即成。

貼士:

免治雞肉在滾水下浸熟，可令雞肉更嫩滑。

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