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強身~ 纖體菇菇湯

wwk_queenie 2009-10-15 15:43

自問係一個"菇"痴, 對於所有茹菌類都非常鍾愛~ 呢個湯全菇, 全素, 但超鮮甜, 低卡高纖, 高營養! 平時減肥都會煲呢個湯, 食菇飽肚又唔肥!!

4人份量

(乾)猴頭菇 4隻, (乾)姫松茸10 -15個 , (乾)茶樹菇一大扎(一手攞起) , 黑木耳 4大塊, (乾)舞茸6塊 , 乾螺片一片

1. 將猴頭菇浸水半小時, 其間要抓乾水+換水最少2次, 去其"send"味, 軟身後去蒂, 切件(分4件) , 待用

2. 將姫松茸, 茶樹菇沖水洗淨, 切去根部 (因有泥沙) ,抓乾水待用, 舞茸洗淨待用

3. 將乾螺片浸水至軟身待用

4. 煲滾水, 放入所有材料, 大火煲35-40分鐘轉小火煲1小時, 加鹽調味即成~ (因放了螺片都好鮮甜, 加上菇菇本身含高蛋白質已好鮮味一d都唔斎, 所以平時我都冇加鹽)

P.S.

1. d菇菇可以在Jusco/Great/Taste 等地方買到, 不過就貴d, 但係又干淨d (冇禁多泥沙)~ 亦可以去街市海味雜貨鋪買, 平好多, 但係記得要洗干淨d la~

2. 猴頭菇本身好有營養, 含多種氨基酸, 多糖同微量元素, 能增強免疫力, 尤其對腸胃好好~ 係高蛋白,低脂肪食品. 買猴頭菇(乾), 不要拣太白色的因為係漂過, 淺啡色就ok啦, 唔好拣d "luck"晒毛一撻撻o個d~ 平時存放o向樽內, 並放入食品用干燥劑(平時食零食附內盒用小包裝o個d), 可以效耐d又唔會變色~~

3. 如果買唔齊d菇菇, 可以用冬菇, 雲耳代替~不過猴頭菇係”膽”不可缺唷！

4. 此湯要連菇食呀！！好有營養架～