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紅燴雜菜牛仔骨

子維 2011-03-14 15:47

紅燴雜菜牛仔骨 (4人份量)

材料：
家樂牌濃湯寶牛肉濃湯           1粒
清水           1 1/2碗(375毫升)
牛仔骨       3條
紅蘿蔔       4兩(約160克)
茄子           6兩(約240克)
椰菜           6兩(約240克)
青椒           1/2隻
茄汁           少許

醃料：
家樂牌鮮露               2茶匙
家樂牌鷹粟粉           2茶匙
黑胡椒碎                   少許

做法：
1.   牛仔骨切件，吸乾水，輕輕用刀背拍鬆，加醃料拌勻；青椒、紅蘿蔔、椰菜切塊；茄子切件後浸水；隔水備用。
2.   用鑊燒少許油，下牛仔骨煎香，盛起。
把所有蔬菜落鑊爆香，加清水及家樂牌濃湯寶煮滾，蓋好燜煮5分鐘至入味，牛仔骨回鑊加少許茄汁兜煮至香濃，上碟。

貼士：
加入茄子可完全吸收牛仔骨及濃湯寶的鮮味, 配合白飯, 味道一流

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