芒果乳酪芝士凍餅

芒果乳酪芝士凍餅

6"圓形蛋糕模1個材料:
餅底:
消化餅碎 50g
溶化牛油 25g
餡料:
忌廉芝士 100g
淡忌廉(打起) 100g
砂糖 30g
芒果乳酪 1杯(150g)
芒果茸 80g
魚膠粉 8g
水 3湯匙
芒果jelly夾心:
芒果jelly粉 30g
魚膠粉 1g
熱水 90g
芒果肉 適量

做法:
芒果(jelly)夾心 :
在一個4"的圓形批模內放入芒果肉備用,再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內
隔水加熱至溶化,倒入放了芒果肉的模內,稍涼後放雪櫃內凝固備用
餅底:
餅碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用
餡料:
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀,順序慢慢加入芒果乳酪、芒果茸、
淡忌廉(打起)及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻
組合:
在餅底上倒入一半芒果忌廉芝士液,再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間,再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下