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  • moon劉太

    蒜茸炒苦丁

    moon劉太 2013-09-05 16:11
    材料﹕(2~3人份量)苦丁2個, 薑2片, 蒜茸1匙左右, 雞粉半匙, 糖半匙
    做法﹕
    先將 苦丁 洗干淨, 切成兩半，用湯匙刮去包著籽囊的海綿組織，再刮除/ 切除白色膜。
    切片後, 用鹽醃 苦丁  10分鐘左右, 再用水沖洗, 去鹽去咸味  (無咁苦架)。
     
    先燒熱鑊, 再落少少油,  要爆香D薑片先, 再落蒜茸 (蒜茸會好易燶, 不要爆太耐5-8炒就夠喇), 將苦丁落鑊, 快炒, 再加雞粉& 糖, 炒勻....再落2湯匙水, 蓋上鑊蓋至收水就可以了。
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