(36) 紅棗合桃露

材料: 合桃肉 ２杯, 紅棗 ８粒, 白米 １/２ 杯, 冰糖 ３２０克, 水 ８杯

做法:
合桃洗淨用熱水浸透；紅棗用熱水稍煮，去核備用；白米洗淨浸 4 小時
合桃、紅棗、白米放入攪拌機中，加入 4 杯清水打成漿狀，過濾後放入鍋中
再用 4 杯水將冰糖煮溶，加入己攪好的合桃、紅棗、白米中，一邊煮一邊攪拌至滾，趁熱享用
合桃不可以放入鐵做的器皿內烹調，否則會產生化學作用而令合桃變黑
如果覺得太稀，可用粘米粉開水，以打芡的方法加入糊中煮；太濃則加水煮