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家庭圈子 - LC 狂煲 - Le Creuset 行動組

  • 如何使用Le Creuset鑄鐵鍋烹煮出一鍋香噴噴的白米飯?

    goodmay 2015-06-11 10:06
    Q:鑄鐵鍋煮白米飯的杯數?
    A:米飯:水的比列為1:1 
    為達至最佳效果,建議份量維持於最多七分滿的狀態。

    以下為各鑄鐵鍋尺寸所對應的米飯杯數:
    鑄鐵鍋16cm 1-1.5杯米
    鑄鐵鍋18cm 2杯米
    鑄鐵鍋20cm 3杯米
    鑄鐵鍋22/25cm 4杯米
    鑄鐵鍋24cm 6杯米
     
    烹調方法(以16cm為例):
    只要將適合米飯及水的分量放入鍋中,蓋上鍋蓋放上爐具,以中小火烹調至鍋蓋緣有蒸汽冒出,將火關至小火繼續煮約5-6分鐘即可關掉爐火。
    保持鍋蓋蓋上,再繼續焗約10分鐘就完成了!
     
    要記得米飯是焗熟透的!切勿開火煮太久,這樣會造成鍋底燒焦!
     
    另外,米的杯數每增加一杯,煮飯的分鐘數就只要增加約2-3分鐘即可,並非以倍數增加煮食時間!
     
    鍋子的大小與米的杯數也是有小技巧的,舉例:如果使用24cm煮1杯米的話,會導致燒焦,因為米的份量太少,甚至無法鋪滿整個鍋底面。所以一定要用剛好的鍋子大小放入適當的米飯份量。
  • #1
    stepfunie 2015-06-11 10:54
    thank you for sharing!!!
  • #2
    goodmay 2015-06-11 13:01
    stepfunie: thank you for sharing!!!
    pleasure~ 大家啱用就最好啦~
  • #3
    christinechow 2015-06-11 16:01
    我都係用LC煲飯,不過唔心急得,熄火後要時間焗佢,再靚D
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