瓜湯

      沙參玉竹合掌瓜湯

材料 :
合掌瓜2-3個 (視乎大小)

西施骨 12 兩

紅蘿蔔 1個

沙參 1 兩

玉竹 1 兩

南北杏 少許

蜜棗 1-2 粒

做法 :
* 先將合掌瓜紅蘿蔔去皮切件備用
* 豬骨出水備用
* 沙參玉竹用水浸片刻

* 適量清水煲滾後將瓜及所有材料放入煲內大火煲半小時後，改用細火煲約1小時下鹽調味即可

合掌瓜章魚排骨湯


材 料

合 掌 瓜 1 斤

章 魚 1 兩

排 骨 1 2 兩

薑 2 片

蜜 棗 5 粒

　


做法

章 魚 泡 浸 至 軟 身 ， 洗 淨 。

排 骨 洗 淨 ， 出 水 。 蜜 棗 洗淨 。

合 掌 瓜 去 皮 去 核 切 件 。

鍋 放 12 碗 水 煲 滾 ， 放 入 合 掌 瓜 、 章 魚 、 排 骨 及 薑 片 ， 大 火 煲 1 0 分 鐘 ， 轉 慢 火 煲 2 個 半 小 時 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 。

掌瓜貴妃骨湯

材料
合 掌 瓜 2 個

貴 妃 骨 1 2 兩

蜜 棗 4 粒

干 貝 3
　

做法

合 掌 瓜 去 皮 去 核 切 件 。

貴 妃 骨 出 水 洗 淨 。

煮 沸 適 量 清 水 後 ， 把 所 有材 料 放 入 煲 內 ， 再 滾 後 慢 火 煲 2 小 時