白麵豉豚肉炒大蔥 by 姊妹食譜

簡介

大葱纖維豐富含胡蘿蔔素、維生素B、C，鈣，鎂，鐵等礦物質外，仲含有葱辣素，
具有較强的殺菌及抑制细菌、病毒的功效，多食有預防及治療感冒既作用。
而家秋冬季，食多D就最合時，可以預防感冒！

調味料/醃料

材料

做法

大蔥洗淨切段備用

豚肉粒解凍，用適量鹽&胡椒碎醃15分鐘

預備鑊，開火不用加油，放豚肉粒，中大火煎3-5分鐘，約8成熟
(因為豚肉粒會出油，所以不用預先加油)

盤起豚肉粒備用，同鑊下大蔥段，炒1分鐘

將調味料拌勻，加入鑊內與大蔥齊炒

將調味料拌勻，加入鑊內與大蔥齊炒，之後再加入豚肉粒一齊炒，直至豚肉粒全熟即可

小貼士

大蔥都有分幾種，我地通常街市買到既係中國京蔥，
而係大型超市就有日本大蔥 & 澳洲大蔥(Leek)。

日本同澳洲既大蔥就較甜，通常都會快炒或燒烤;
中國京蔥就比較辣，除左快炒，重可以夾片皮鴨(北京烤鴨)生食。