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竹笙魚滑燴勝瓜

子維 2011-03-14 15:48

竹笙魚滑燴勝瓜 (4人份量)

材料：
家樂牌濃湯寶鮮魚濃湯        1粒
清水                   2碗(500毫升)
竹笙(浸軟)        1/2兩(約20克)
鯪魚肉              4兩(約160克)
勝瓜                  10兩(約400克)
薑                      2片

做法：
1.   竹笙修剪好頭尾，浸軟洗淨，放滾水內飛水，瀝乾水備用。
2.   勝瓜去皮切塊；鯪魚肉做成小球備用。
鍋內加水、薑及家樂牌濃湯寶煮滾，加入魚滑滾至浮起，再加竹笙蓋好燜煮5分鐘，最後加勝瓜煮至入味，即成。

貼士：
鯪魚肉可加入粟米粒加強口感，但粟米要先吸乾水及加少許粟粉拌勻，然後加
魚肉內再攪拌便可。

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