好煮意食譜
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迷迭香慢煎斧頭扒
預備
1小時
烹調
1小時
總共
2小時
難度
份量
3-4人
特色
煎炸
材料
(1) 預備三至四人分量大小的斧頭扒, 輕灑小量海鹽及黑胡椒, 慢慢按摩肉身, 醃待一小時備用
做法
(2) 準備三至四小條迷迭香用作醃配及伴碟之用
(3) 兩面也灑上送迭香
(4) 放小量車厘茄及生菜, 迷迭香伴碟
(5) 分別各在兩邊輕壓及用大火剪香, 再用慢花煎20分鐘, 用刀輕力在肉扒面上界刂出三至四刀, 蓋上wok蓋小火慢焗15分鐘
(6) 即可上碟, 任君選擇可配啤酒或白酒侍食
