好煮意食譜
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香煎青豆角奧運環
預備
2小時
烹調
1小時
總共
3小時
難度
份量
3-4人
特色
煎炸
材料
(1) 預備長條型青豆角, 先用蒜頭出水
做法
(2) 將豬肉剁碎, 加入一茶匙生粉, 少量生抽, 糖一茶匙, 生油, 醃十五分鐘
(3) 將蝦肉剁碎, 放入蛋白一隻拌混, 灑少少胡椒粉及幼鹽醃十五分鐘
(4) 先嘗試‘學習紐花打圈, 易斷的手感
(5) 預備大滾水入堡內, 加少許生油及鹽將之半卓熟, 顏色轉為翠綠即撈上隔水待用
(6) 將適量馬蹄剁碎, 視乎個人口味
(7) 將已剁好的豬肉, 蝦肉, 馬蹄粒粒放大愓碗中拌混, 肉同青豆邊同邊之間也塗上少許生粉, 輕力釀入圈中
(8) 用小火慢煎二十分鐘, 再蓋上鑊蓋焗五分鍾
(9)將日式黑蒜芝蔴油倒入圓碟當中, 即可進食
