好煮意食譜
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預備
---分鐘
烹調
8小時
總共
8小時
難度
份量
10人以上
特色
蒸煮
TV
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【影片】流心芒果乳酪冰皮月餅
材料
冰皮:
糯米粉 110克
粘米粉 70克
澄麵粉 25克
砂糖 50克
鮮奶 180克
椰漿 100克
栗米油 20克
鹽 小許
熟糯米粉(手粉) 20克
流心乳酪餡:
原味乳酪 150克
砂糖 25克
芒果慕斯餡:
芒果果蓉 180克
檸檬汁 2茶匙
蛋黃 2隻
砂糖 60克
粟粉 10克
鮮奶 180克
魚膠片 17克
淡忌廉 240克
煉奶 20克
溫尼拿味Oreo餅乾/馬利餅 20個
做法
烹調過程可看上述影片 https://youtu.be/fkLXcJ1qP-Y
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