好煮意食譜
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佛手瓜甘筍栗子豬展湯
預備
---分鐘
烹調
2小時
總共
2小時
難度
份量
5-7人
特色
蒸煮
材料
佛手瓜2個
粟米1條
甘筍1條
淮山8塊
栗子半磅
豬展1件約400克
椰棗6粒
乾蓮子1兩
陳皮1塊
水2公升
做法
先把佛手瓜和甘筍洗淨、去皮、切塊；粟米切成幾塊，粟米鬚留用；先把乾料浸30分鐘至軟身、瀝乾，並用刀背把陳皮的囊刮掉。
豬展與水一同放進鍋中，開火煮沸。
多煮1分鐘以煮出豬肉的多餘油脂和雜質，用清水洗淨豬展備用。
煮沸2公升水，把所有材料放進鍋中，以大火再次煮沸後轉以中小火煮2小時。
完成！
