好煮意食譜
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預備
---分鐘
烹調
15分鐘
總共
15分鐘
難度
份量
2人
特色
煎炸
TV
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西式香草煎蛋餅配自製低脂千島醬 (蛋奶素)
材料
煎蛋餅：
雞蛋2隻
金菇1包（200克）
鹽、黑胡椒碎、刁草/蒔蘿乾（Dill）少許
自製低脂千島醬：
希臘/希臘式乳酪2湯匙
茄汁2茶匙
糖1-2茶匙（視乎對酸味的接受程度）
做法
自製低脂千島醬：
將乳酪和茄汁拌勻，再逐少拌入糖至完全溶化；期間可試試甜度，不夠甜可以多加一點點糖。
將乳酪和茄汁拌勻，再逐少拌入糖至完全溶化；期間可試試甜度，不夠甜可以多加一點點糖。
完成後會變成漂亮的淡粉紅色，可放進雪櫃冷藏備用
煎蛋餅：
先把金菇底部去除、切碎；將雞蛋打散、拌入金菇碎，並用少許鹽、黑胡椒碎和刁草調味。
先把金菇底部去除、切碎；將雞蛋打散、拌入金菇碎，並用少許鹽、黑胡椒碎和刁草調味。
燒熱鍋、下少許油，待油燒熱後加入一湯匙的金菇蛋餅材料（一次可以多煎幾個），小火煎至兩邊呈金黃色即可上碟。
如此類推，煎好所有蛋餅（大約可以做到6-8個蛋餅），最後配上自製低脂千島醬。完成！
