好煮意食譜
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預備
2小時
烹調
0.5小時
總共
2.5小時
難度
份量
10人以上
特色
蒸煮
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簡易黑糖醬油浸雞翼雞下髀
材料
雞翼1磅
雞下髀1磅
巿售豉油雞汁1支
水300毫升（浸過雞面）
紹興酒2湯匙
薑1塊
蒜頭3瓣
黑糖1.5湯匙
水3湯匙（煮糖漿用）
做法
先將雞翼和雞下脾解凍，用廚房紙仔細抹乾、剪去多餘脂肪。
將雞汁、薑、蒜、紹興酒和水一同煮沸，然後把雞下髀放進鍋內，再次煮沸後轉以小火先煮2-3分鐘。（視乎大小）
把雞翼也放進鍋內，再次煮沸後熄火浸約25分鐘。（視乎大小）
再用大火煮沸雞汁，並用約2分鐘迫熟雞翼和雞下髀，要不時攪拌以免雞汁溢出。
黑糖和水混合，用小火慢慢煮沸，並不停攪拌。水份蒸發至糖漿成為合適的濃稠度便可熄火。
在雞翼和雞下髀上均灑上黑糖糖漿即可。
