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  • moon劉太

    胡椒豬雜湯

    moon劉太 2012-02-10 14:16
    買不到豬肚, 用了豬心, 粉腸, 豬潤。
     
    材料﹕ (4人份量)
    白胡椒粒 (適量)
    豬心一個 ($8~9)
    粉腸 ($15)
    豬潤 ($6)
    茶袋 (用黎袋住的胡椒粒)
    咸酸菜 ($7一包) 如果有散裝一個個買, 就最好。
    薑2片
     
    做法﹕
    先將豬心, 粉腸, 豬潤洗干淨, 記得用水沖, 再渣干的水, 再沖, 如是這重覆6-8次。
    再將的白胡椒粒入落茶袋, 用刀 拍下。備用。
    咸酸菜用水浸20分鐘, 減少咸味, 同酸味。切細件備用。
    用6湯碗水, 煲滾水後, 放晒材料落煲, 再中火煲1小時, 可飲用。 **咸酸菜已夠味, 可不用落鹽。**
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