好煮意食譜
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台式煎蛋餅
預備
---分鐘
烹調
10分鐘
總共
10分鐘
難度
份量
1人
特色
煎炸
材料
麵粉 75g
木薯粉 1湯匙
鹽 一小撮
水 110ml
蔥 1棵
蛋 1隻
火腿 1片
芝士 1片 或 芝士碎2湯匙
做法
1. 蔥洗淨後去根切粒, 火腿卷起後切粒備用
2. 麵粉, 木薯粉, 鹽拌勻後先加入一半水開成漿, 再加水攪拌至小小杰身的粉漿, 加蔥粒入粉漿中, 拌勻備用
2. 麵粉, 木薯粉, 鹽拌勻後先加入一半水開成漿, 再加水攪拌至小小杰身的粉漿, 加蔥粒入粉漿中, 拌勻備用
3. 平底鑊中火燒熱, 落油, 油熱後落粉漿, 搖動隻鑊令粉漿勻衡舖滿鑊面
4. 煎至7成熟後, 落蛋, 原隻打落去, 再用筷子撩散 (小心唔好督穿個餅)
5. 蛋液開始熟(如圖), 就可以舖火腿碎入去
6. 舖約1/4闊
4. 煎至7成熟後, 落蛋, 原隻打落去, 再用筷子撩散 (小心唔好督穿個餅)
5. 蛋液開始熟(如圖), 就可以舖火腿碎入去
6. 舖約1/4闊
7. 再加入芝士, 煮多2-3分鐘
8. 用鑊鏟將蛋餅慢慢摺起, 我呢個摺咗3次~ 切件食得~
