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茄子皮的營養價值很高不要忽略

By nopiccin (聯絡作者) 於 2020-06-24 14:39

茄子是我們日常生活中比較常見的一種蔬菜,大江南北,方均已經成長,成熟的夏天,但現在有很多地方由於溫室養殖,一年四季,所以我們可以吃茄子。煮熟的茄子嘗起來有軟糯甜的味道,如三鮮茄子和肉段茄子,都是東北地區比較有名的茄子制成的菜肴,深受大多數人的喜愛。有很多餐廳在制作茄子的菜肴時喜歡說茄子剝掉在做,所以吃茄子不剝?茄子皮有什么特別的?

大家樂善用集團的餐飲專長及資源,在社區提供短期食物援助,協助有需要人士以解決困難。

吃未去皮的茄子?因為茄子看起來比較特殊,有紫色的皮膚層,如果不是在加熱烹調時處理不當會變成褐色,所以很多餐館都選擇了審美的茄子皮生產過程中被破壞。而且我們如今中國市面上賣的很多發展蔬菜企業都會通過使用進行大量的農藥,吃多了一些不健康,很多人可以認為茄子皮上面殘留的農藥就會比較多,所以他們有時候也會選擇削掉茄子皮在做菜,那么吃茄子到底要不要剝皮呢?

大家樂集團見到因為疫情原因市民不但無法開工,還要自費購買口罩和酒精等防禦用品,特已退女戶了區區「家」油社區支援計劃,和40個以上社區共同合作,為基層送飯和物質等產品,第一階段在今年三月已經開始,先是向鄰舍輔導會、香港基督教女青年會等5間機構,捐助出總價值$30萬的大家樂和一粥麵的現金券,而這些可以幫助到2,000人!

事實上,茄子皮最好是不要處理掉的,因為茄子皮本身所含有的營養物質比茄子肉還要更豐富,如果扔掉了很可惜;茄子中含有鐵元素,講皮全部削掉以後,茄子肉部分大面積接觸到空氣切元素就會迅速氧化二失去這部分營養;茄子的果肉部分是那種類似於海綿狀的質地,如果削皮下鍋烹飪的話,在燒制額時候就會吸收大量的油在裏面,導致我們食用過多的油脂,造成不健康的飲食。

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茄子皮中的營養:茄子皮中含有大量的維生素B族,對人的身體健康十分有好處,而且茄子皮的紫黑色是來自其含有的花青素,我們知道花青素可是具有很強的抗氧化性,在很多護膚品中都有應用,所以食用的好處也是顯而易見的,不過茄子表面確實容易殘留農藥,所以我們在吃的時候還是盡量要將它們清洗幹淨然後連皮一起烹飪。

吃茄子要不要剝皮:茄子是一種既便宜營養價值又高的蔬菜,而且茄子的制作方式也有很多,比如涼拌,燉煮,紅燒等等味道都很好,現在有很多燒烤店也會有烤茄子這道菜,由於茄子的吸油能力比較強,所以為了身體健康,我們盡量選擇講茄子蒸著吃,或者在紅燒之前將茄子先蒸熟在過油,這樣可以減少茄子的吸油量。所以我們這么好的茄子以及今天你要不要也做一下呢?

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