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全職工作,偶爾要出差,大學主修傳理,畢業後跑到慈善機構工作。作為雙職媽媽生活工作兩忙,但發現原來離不開文字,再忙都想記下孩子的成長點滴。自籌備婚禮開始寫Blog,內容由結婚到新婚生活、陀B、湊B、帶B旅行、育兒心得等。|FB@Suetleimama

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【親子共食的健康食物 — 十大抗癌食物】

By suetlei (聯絡作者) 於 2019-06-24 12:04
相信大家聽到Cancer都怕怕,而近年我自己身邊亦有很年輕的朋友確診癌症... 有不少癌症患者過往一直有良好的生活習慣,又沒有酗酒或吸煙,癌症的成因確仍存在很多不明因素 但根據世界衛生組織的防癌指引,健康飲食、持續運動、避免肥胖同過重都有助預防癌症。


近來讀到一篇關於抗癌食物的文章,發現原來十大抗癌食物之中有好幾種都是我常使用到的食材。這十類抗癌食物不一定很名貴,一般家常便飯常見的西蘭花、紅蘿白、蕃茄等,亦榜上有名!而且處理當中提到的食材一點也不複雜!今次想分享幾個我最愛的懶人吃法讓大家參考一下,再忙也沒有藉口不顧自己和家人的健康了吧?

1. 牛油果雞蛋配藍莓



牛油果含有Omega-3,不論是小朋友或成年人都應該適汲取,更有研究指Omega-3可抑制乳癌腫瘤生長。而配些藍莓除了令口感清新,亦因為莓類的抗氧化能力很高,含有多種植物化學物質,如花青素、黃類化合物等,有研究顯示可降低癌症風險 

簡易製法:
將牛油果切一半去核,取出多餘果肉(可用作沙律或奶昔),然後將生雞蛋放在果肉之中,加上少量鹽和黑椒碎,以150度左右10分鐘至雞蛋半熟,再加上藍莓伴碟。


2. 紅菜頭 (Beetroot)


紅菜頭有益健康,而且大人及幼兒適合食用!瞳妹妹約8個月大,我就將紅菜頭切成手指般的長條再蒸熟,讓她學習自行拿著,當finger food進食。因為味道帶甜,所以是她最愛的蔬果之一。(不過記得食後要立即清理,因為紅菜頭的汁液很容易染色哦。)

成年人可以直接生食紅菜頭,若不喜歡它的味道,也可配以其他水果榨汁作蔬果汁飲用。紅菜頭的鮮紅色來自甜菜鹼(betalain),研究顯示甜菜鹼除了有益心臟健康,更可以增加免疫細胞和體內酶生,從而有助於對抗癌症的發展 。


3. 羽衣甘藍 (Kale)



羽衣甘藍是常見的沙律菜,但纖維比較粗,未必每個人喜歡。有時去吃日式小火鍋,我喜歡將羽衣甘藍稍為淋,配以火鍋醬汁吃也是不錯的配搭。坊間亦有磨粉的羽衣甘藍,可添加至日常飲料,非常方便!

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