網路追追追／喝下重覆煮沸的開水會致癌？

「哇…喝下重複煮沸的開水會致癌，糟糕！死定了...」，相信很多人看完這篇，都有這樣的反應，重複煮沸的開水真的那麼恐怖嗎？這激起追追追小組調查的興趣，非要查個明白不可，不然天天喝開水時都不安心！

根據網友提供的資料，與我們自己的整理，這個問題有一個很簡單的結論，有可能，但，前提是你煮的水本來就被污染過才有可能。

台北市網路新都市民健康網站上，臺北市立和平醫院家醫科專科醫師即指出，水中會含有硝酸鹽，通常是水源受到污染，若是這種水再被重複煮沸，會昇高硝酸鹽的濃度，並進而影響人健康，這類報告曾在大陸地區發生過，不過如果飲用水受到良好的處理及管制這種情形是不易發生的。

KingNet國家網路醫院的專欄－道聽不塗說裡，饒月娟營養師也表示，我們每天喝的水，並非只是單純的Ｈ２Ｏ，水含有鈉、鉀、鎂等礦物質，也有因污染而可能存在的細菌，氨、氮、鐵、錳、砷、硝酸鹽類、過錳酸鉀、苯酚類、環己烷胺、硫化氫、漏油等...。聽起來很恐怖，但請注意營養師說這些的前提是：「被污染。」

在正常的情形下，自來水公司都會對水質監測及處理會訂出安全含量，不用太擔心會喝到這些恐怖的物質，至於井水或地下水就很難說了，沒有經過檢測，最好別亂喝。

看完專業醫師跟營養師的解說，讓人鬆一口氣，呼！還好是重複煮沸有問的水，才會對身體不好，不然…喝了這麼多年不就死定了？既然問題不是出在重複煮沸上，大家就多注意自己飲用水的水質吧！