巷弄美食／道地義大利麵味

(2009/01/21 10:51)




「肉醬麵捲」把義大利麵皮切成一片片的，煮熟後放在盤子上，淋上自製的肉醬、蔬菜等，加上起司去烤，是小孩子們最愛的一道麵點。（攝影／記者江烈偉） 記者江烈偉／北縣報導



好吃的東西，再遠都有人開車去品嚐！這家默默開在樹林市區附近的道地義大利麵點PASTA，吃起來就是那麼豐富有味。最特別的是，這裡可以吃到手工的麵點，帶著馬鈴薯香的「手工麵疙瘩」，軟Q適中，調味更是非常天然道地。



在義大利當地吃過義大利麵的人，應該都會很討厭炒出來「濕濕水水」的義大利麵。這家媽媽咪呀MAMAMIA義大利餐廳所炒出來的麵卻是道地義大利風，用鮮奶油與醬汁去煮麵，所產生的是「濕滑濃稠」的感覺，吃起來卻毫不油膩。


↓圖：醬汁濃郁的「青醬鮮蝦手工麵疙瘩」，攝影江烈偉。





義大利人凡事講究天然，做菜更不用說。義大利媽媽們都是每天使用新鮮、天然的食材去調味，所以你吃到的味道也是那麼天然，如同上天賜與的禮物。這家義大利麵店為何會道地？因為主廚的義大利人Vincentez正是堅持這樣做菜的人。



由於台籍老闆娘與義大利老闆的「米蘭邂逅」，造就了這家店，也滿足了喜歡吃義大利麵食人的嘴。店內最推薦的莫過於各種口味的「麵疙瘩」，就是用手工捏出的義大利薯蓉餃，搭配青醬鮮蝦或是奶醬蘑菇一起煮，都相當美味。





↓圖：餅皮外酥內軟，還包餡的「盒仔比薩」，攝影江烈偉。





還有「肉醬麵捲」，把義大利麵皮切成一片片的，煮熟後放在盤子上，淋上自製的肉醬、蔬菜等，加上起司去烤，是小孩子們最愛的一道麵點。喜歡吃比薩的人，別忘了來份「盒仔比薩」，可以吃到濃郁的起司與肉醬，還有外脆內軟的餅香。



哪裡吃～



媽媽咪呀MAMAMIA義大利餐廳（週一公休）

02-2681-6398

台北縣樹林市復興路293號