香 煎 五 色 蘿 蔔 餅 (附教學照片)

香 煎 五 色 蘿 蔔 餅



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昨天 08:09 AM




0hr 20min
製 作 難 度 ： ★ ☆ ☆ ☆ ☆


過年 必 吃 蘿 蔔 糕 ， 但 未 免 多 油 又 飽 滯 ， Jacky 設 計 的 五 色 蘿 蔔 餅 貌貍賗賑，夤夢奪奩 多 加 了 紅 、 橙 、黃、 黑 色 食 物 ， 令 營 養 更 均 衡 箏劄箂箙，算箤箄箝 多 點 蔬 菜 ， 吃 起 來 更 加 高 纖 槐榿歉歊，澈漚漏漭 味 道 更 多 變 化 。

材 料:


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昨天 08:09 AM




紅 燈 籠 椒 48 克 、 中 國 南 瓜 80 克 、 雲 耳 12 克 、 白 蘿 蔔 160 克 、 蝦 仁 60 克 、 中 型 魷 魚 1/2 隻 、 粉 200 克 、 脫 脂 雞 湯 220 毫 升 、 鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許

做 法:

1. 材 料 全 部 洗 淨 ， 紅 燈 籠 椒 及 南 瓜 切 幼 絲 ； 白 蘿 蔔 去 皮 切 條 ； 蝦 仁 開 邊 ； 魷 魚 去 衣 切 絲 ； 雲 耳 浸 軟 後 切 絲 。


2. 全 部 材 料 置 於 大 盆 中 摳摺摵摭，碳碪碴硾 加 入 粉 、 鹽 及 胡 椒 粉 ， 邊 倒 入 雞 湯 邊 攪 拌 漎漕漒潳，犓犕獄獐 直 至 所 有 材 料 混 合 成 粉 漿 。


3. 燒 熱 平 底 鑊 ， 加 入 少 許 油 鬿魂鬾魟，愬慇慢慱 倒 入 粉 漿 煎 至 兩 面 金 黃 便 可 。





貼 士:

蝦 及 魷 魚 容 易 出 水 ， 混 好 粉 漿 宜 即 時 煎 煮 滸滬滎潀，彄彆彯彰 否 則 粉 漿 水 份 增 多 ， 餅 會 煎 不 成 慴態慞慓，膆臧臺與 海 鮮 亦 容 易 變 壞 。