好煮意食譜
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冬瓜粒湯飯
預備
---分鐘
烹調
45分鐘
總共
45分鐘
難度
份量
2人
特色
湯
材料1. 冬瓜一斤
2. 柳梅四両
3. 冬菇/鮮冬菇四隻
4. 柱貝兩湯匙
5. 隔夜飯兩碗
6. 薑兩片
7. 水五碗
做法做法:
1. 柳梅切粒, 下少許油、生粉、豉油、蠔油、紹油及黃糖醃十五至分鐘備用
2. 柱貝洗淨浸十至十五分鐘
3.冬瓜去皮切粒備用
4. 如果用乾冬菇,隔夜或早上出門前洗好用暖水浸過面;如果用鮮冬菇則只需要洗淨切絲
5. 將薑加入水同煲, 水滾後放入柱貝、冬菇及冬瓜煲二十分鐘; 加入肉粒一起煲十分鐘, 最後加入冷飯, 煲至再滾起約五分鐘, 關火盛起即成
小貼士
冬瓜偏寒, 若時間許可, 最好用薑將冬瓜炒過才放入湯同煲; 有果皮在家的話, 將果皮浸軟後去囊, 與薑一同放入水同煲更好
