好煮意食譜
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預備
---分鐘
烹調
20分鐘
總共
20分鐘
難度
份量
2人
特色
主菜
TV
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【Cooking TV】炸蟹鉗
簡介Honney's Kitchen的話：
香港喜宴都會有的一道菜, 自家做都很簡單, 還可以預先預備好放入冷藏, 吃前才拿出來炸可以了, 真的很方便!
香港喜宴都會有的一道菜, 自家做都很簡單, 還可以預先預備好放入冷藏, 吃前才拿出來炸可以了, 真的很方便!
材料- 急凍蟹鉗 12隻
- 蝦膠 150克
- 墨魚膠 60克
- 胡椒粉 適量
- 麵粉
- 鮮奶
- 雞蛋
做法1
先加入蝦膠、墨魚膠和胡椒粉，之後攪勻，
2
把蝦膠取適量包裹在蟹鉗上，成鵝蛋形，按緊收口、駁口位；
3
重覆動作，把蟹鉗放在盤中，之後冷藏30分鐘，
4
加入麵粉、鮮奶、雞蛋攪拌成漿，
5
把蟹鉗沾滿一層蛋漿，並放上麵包糠滾幾個圈，直至蟹鉗沾滿一層麵包糠，
6
之後把蟹鉗放入滾油，炸的途中要不斷郁動蟹鉗以免痴底。炸至金黃及熟透，瀝乾油上碟即成。
感謝Honney's Kitchen授權分享食譜。
