好煮意食譜
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【賀年食譜】香煎茄汁大蝦
預備
1小時
烹調
1小時
總共
2小時
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介煎蝦碌寓言哈哈大笑，笑口常開，好意頭又是簡單快煮的賀年菜式！
調味料/醃料- 茄汁 3 湯匙
- 砂糖 1 湯匙
- 喼汁 1 茶匙
- 酒 1 湯匙
- 水 1 湯匙
- 豉油 1 茶匙
- 鹽 少許
- 白胡椒粉 少許
材料- 連殼蝦 8 隻
- 生粉 1 湯匙
- 植物油 3 湯匙
- 蒜頭 2 粒
- 乾蔥 2 粒
做法1
在 Ingenio 26 厘米煎鍋加入植物油預熱，放入大蝦，中大火將兩邊煎香後取出 備用。
2
以同一 Ingenio 26 厘米煎鍋爆香乾蔥和蒜頭，加入番茄醬汁煮至沸騰。
3
將【1】的大蝦回鍋兜炒直至所有蝦全體裹上醬汁後關火。
小貼士
事前準備︰
・將連殼蝦先用鹽水後用清水洗淨。以廚房剪刀去除大蝦尖角及蝦腳。
・在蝦身背部切出一切口，去除蝦腸，以鹽水及清水洗蝦。
・拭乾大蝦的水分，以鹽和白胡椒粉調味，加熱前在表面灑上生粉。
・乾蔥、蒜頭、蔥切碎粒備用。
・混合番茄醬汁備用。
食譜提供︰Tefal
・將連殼蝦先用鹽水後用清水洗淨。以廚房剪刀去除大蝦尖角及蝦腳。
・在蝦身背部切出一切口，去除蝦腸，以鹽水及清水洗蝦。
・拭乾大蝦的水分，以鹽和白胡椒粉調味，加熱前在表面灑上生粉。
・乾蔥、蒜頭、蔥切碎粒備用。
・混合番茄醬汁備用。
食譜提供︰Tefal
