芝士明太子焗長通粉

事前準備
・雞肉去除水氣，切至一口大小，以鹽和黑胡椒粉醃(10 分鐘)。
・本菇去除根部，分成小束。洋蔥切絲。蘆筍切除根部，以刨皮器除去硬皮，斜切約 4cm 長。
・明太子用刀切開薄皮，取出明太子。
・將鹽加入 1 公升水煮至沸騰後，長通粉參照包裝指示煮熟，於最後 2 分鐘加入蘆筍一同煮熟，隔水備用。
・預熱焗爐(連焗盤 210℃)。

1. 以橄欖油預熱 Ingenio 26 厘米炒鍋，將雞肉皮向下煎至上色後，反轉煎香另一面。將雞肉置於鍋邊，加入洋蔥炒至軟身。

2. 加入本菇炒香，以鹽和黑胡椒調味，關火備用。

3. 在 Ingenio 16 厘米單柄裡加入牛油以小火煮至半溶，關火篩入低筋麵粉攪拌均勻。

4. 開中火邊攪動邊煮約 1 分鐘至沸騰起泡後，再煮 2 分鐘左右直至變成流動性的狀態。

5. 一邊不停攪拌一邊逐少加入牛奶煮勻。

6. 加入雞粉、鹽和黑胡椒調味，以小火加熱。不時攪拌鍋底，煮至少許濃稠。

7. 將仍溫熱的白汁、半份明太子、已煮熟的長通粉、蘆筍，加入【2】的 Ingenio 26 厘米炒鍋拌勻。

8. 表面放上剩下的半份明太子及芝士碎。

9. 不連玻璃蓋放入已預熱的焗爐以 210 度焗 10 分鐘，從焗爐取出即可原鍋上碟。

食譜提供︰Tefal