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小炒

低溫浸三文魚配甘荀

By 靚太Club 食譜 419份
材料

肉質肥美的三文魚含有大量Omega-3，有益於腦部、眼部和心臟發展，且有助降低體內三酸甘油酯及減少身體發炎反應。魚肉中更含有多種維他命和鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質，有助維持新陳代謝。採以低溫烹調的三文魚更有效保留魚肉營養，配上清爽鮮甜的甘荀，明目排毒，滋味又健康！

 

三文魚柳 2塊
橄欖油 3 - 4杯
薑 1片
甘荀 3條 (去皮)
金橘 5 -6粒(切片)
黃薑 1條 (去皮切幼)
薑 1條(去皮切幼)
菠菜 1杯(切碎)
蔥 1條(切幼)
雞湯 2 - 3湯匙
提子乾 2湯匙
橄欖油 3湯匙
鹽及黑胡椒粉 少許

做法
  1. 油落鑊炒香黃薑、薑加入甘荀。

  2. 淋上雞湯蓋上至軟身；再加入金橘、菠菜、蔥、提子乾炒熟備用。

  3. 灑上少許鹽及黑胡椒粉。

  4. 中火下將橄欖油倒入煲內加入薑片預熱至50度、放入三文魚柳煮 8- 10分鐘。

  5. 熟甘荀及蔬菜上碟再放上三文魚柳即成。

食譜提供：FoodWise
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