好煮意食譜
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黃金肉碎炒粉絲
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
0.5小時
難度
份量
2人
特色
主菜
材料材料：
粉絲 1札
咸蛋 2-3隻
免治豬肉 $10
牛油 20g
醃料：
生抽、糖、生粉各1茶匙
做法1. 先將粉絲浸軟
2. 咸蛋蒸熟，約6分鐘，然後壓碎
3. 免治豬肉醃5分鐘
4. 中火燒熱鑊底，下油及豬肉，將豬肉炒熟後盛起備用
5. 中火燒熱鑊底，下牛油
6. 牛油溶化後加入已壓碎咸蛋，炒至混在一起
7. 加入粉絲，炒至乾身，再將豬肉回鑊
8. 最後加1茶匙咸蛋白作調味，略炒後上碟
小貼士
1. 想咸蛋味較重，可再多落2-3隻咸蛋
2. 牛油可選無鹽牛油
2. 牛油可選無鹽牛油
