生活圈子 - 為食團隊
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本週末要幫手替教友慶祝生日,要玩煮飯仔,15個人,預算8菜1湯,所有材料當天到街市採購,由買菜到上碟大概兩個半小時.小家庭半開放式廚房,大廚一人,副廚一人(即在下).
請大家提議時令食譜菜單,畢值1500-1800個大洋...
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芥菜豆腐湯~簡單好味!!!
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你家有沒有焗爐?甚麼size?有的話選擇多啦!
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lumcheng: 芥菜豆腐湯~簡單好味!!!呢個提議幾好,我會加入魚頭...
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鹵水雞翼、鹵水蛋、菠蘿腸仔, 雜果沙律、冬菇肉粒生菜包、炒菜
生牛炒飯、
餃子, 又可以比佢地自己包, 又快, 大家有得參與ma
剛剛好8款。
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小幸: 你家有沒有焗爐?甚麼size?有的話選擇多啦!只有微波爐,家庭裝.沒有烤局功能.
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chinaman: 呢個提議幾好,我會加入魚頭...好味呀~仲有金茹肥牛
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兩個半鐘,又買又煮,開放式廚房......要快,不如咁啦:
菜干羅漢果湯
﹣菜干$8, 羅漢果$5, 廋肉$20, 蜜棗兩粒南北杏少許
清蒸海斑
- 約兩斤,街市價約 $180
白灼海蝦 (快靚正)
-咁多人,兩斤起碼,打風風貴啲啲,約$48/斤x 2 = $ 96
河塘芥蘭
-買粗身芥蘭,約斤半約$40,切皮,灼熟加上鼓油熟油
甜豆百合炒花技
-靚靚鮮花技片 $120 甜豆一盒,百合一包約$20 ﹣$140
日本甜椒炒牛聊條
- 日本小青甜椒 $20/盒, 牛聊條 約$80 加李"咁"記醬料一包
帶子炒西蘭花
- 急凍大帶子一包約$100, 西蘭花兩個約$10
XO醬茄子炒豬脛肉!
茄子兩條 $10, 豬脛肉一包$20
買番隻白切雞約$140
加埋大約 HK$ 869[本話題由 paullung 於 2009-07-20 18:30:03 編輯]
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《蘑菇嫩牛》
牛仔骨(走骨)切至一吋至吋半丁方 (美國或加拿大都ok)
輕輕調味 (蠔油、玫瑰露、糖、老抽、黑椒)
白蘑菇 / 啡蘑菇切片
蒜蓉、洋蔥粒起鑊
加入蘑菇片
加入牛柳片
完成
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paullung: 兩個半鐘,又買又煮,開放式廚房......要快,不如咁啦:wo.......勁呀, 咁快諗到。你咁樣......我地的主婦打吾到 "苦頭"架
菜干羅漢果湯
﹣菜干$8, 羅漢果$5, 廋肉$20, 蜜棗兩粒南北杏少許
清蒸海斑
- 約兩斤,街市價約 $180
白灼海蝦 (快
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moon劉太: wo.......勁呀, 咁快諗到。你咁樣......我地的主婦打吾到 "苦頭"架苦頭呢啲野,我打架,你咪洗諗呀!
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moon劉太: 鹵水雞翼、鹵水蛋、菠蘿腸仔, 雜果沙律、冬菇肉粒生菜包、炒菜菠蘿腸仔 - 係俾d好似我既人(唔識煮野)交功課喎!
生牛炒飯、
餃子, 又可以比佢地自己包, 又快, 大家有得參與ma剛剛好8款。
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moon劉太: 鹵水雞翼、鹵水蛋、菠蘿腸仔, 雜果沙律、冬菇肉粒生菜包、炒菜提議本來很好不過距地要去老人院做義工,會煮飯o既得我地兩支公....
生牛炒飯、
餃子, 又可以比佢地自己包, 又快, 大家有得參與ma剛剛好8款。
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Yucca: 菠蘿腸仔 - 係俾d好似我既人(唔識煮野)交功課喎!哎呀!!我諗住佢地好耐無食過ma, 咪提議吓囉。
同佢地比我個的......直頭係幼稚園班啦
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paullung: 兩個半鐘,又買又煮,開放式廚房......要快,不如咁啦:多謝師兄指點. 菜單已經好全面又好實惠..
菜干羅漢果湯
﹣菜干$8, 羅漢果$5, 廋肉$20, 蜜棗兩粒南北杏少許
清蒸海斑
- 約兩斤,街市價約 $180
白灼海蝦 (快
我會想試吓魚露蝦,另外自己整雞會有甚麼提議呢?我以前試過腐乳蒸雞,距地都話好味.
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9X 久城: 《蘑菇嫩牛》牛仔骨,好冶味,好o岩小朋友...
牛仔骨(走骨)切至一吋至吋半丁方 (美國或加拿大都ok)
輕輕調味 (蠔油、玫瑰露、糖、老抽、黑椒)
白蘑菇 / 啡蘑菇切片
蒜蓉、洋蔥粒起鑊
加入蘑菇片
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chinaman: 多謝師兄指點. 菜單已經好全面又好實惠..如果時間夠,整茶薰雞囉!都幾好架!先用雞湯煮熟隻雞,跟住上蜜糖,用鍚紙放好係鑊度,加上茶葉,開火至有煙出,放隻雞落鑊,薰佢約十至十五分鐘!
我會想試吓魚露蝦,另外自己整雞會有甚麼提議呢?我以前試過腐乳蒸雞,距地都話好味.
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paullung: 如果時間夠,整茶薰雞囉!都幾好架!先用雞湯煮熟隻雞,跟住上蜜糖,用鍚紙放好係鑊度,加上茶葉,開火至有煙出,放隻雞落鑊,薰佢約十至十五分鐘!咦,我都係想整茶葉雞wor...多謝!
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moon劉太: 哎呀!!我諗住佢地好耐無食過ma, 咪提議吓囉。同佢地比我個的......直頭係幼稚園班啦我會叫老婆先一晚整定鹵水鴨腎同埋豬月利做餐前小食...[本話題由 chinaman 於 2009-07-20 20:49:17 編輯]
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油鹽水粉絲花甲或蜆、間易炒蟹、蒸魚、泰式沙爹豬脛肉、麻婆豆腐、牛肉炒露筍、羅漢齋、大蔥炒羊肉、簡易快火腿冬瓜雞湯
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嘩!你哋個個都係烹飪勁人,睇怕我要重新考慮參唔參加為食兵團第一砲既活動,獻醜不如藏拙喇,慚愧慚愧...
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EvaSo: 嘩!你哋個個都係烹飪勁人,睇怕我要重新考慮參唔參加為食兵團第一砲既活動,獻醜不如藏拙喇,慚愧慚愧...識食都好啊(為食)話明係食唔係煮何必畀自己...............
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拾弼: 識食都好啊(為食)話明係食唔係煮何必畀自己...............係呀,我都好為食o架,哈哈
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EvaSo: 係呀,我都好為食o架,哈哈
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EvaSo: 係呀,我都好為食o架,哈哈咁又係喎,為食團隊,唔係煮食團隊,唔係下下要煮咕喎!
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拾弼: 油鹽水粉絲花甲或蜆、間易炒蟹、蒸魚、泰式沙爹豬脛肉、麻婆豆腐、牛肉炒露筍、羅漢齋、大蔥炒羊肉、簡易快火腿冬瓜雞湯花甲好鮮味 你份菜單有齊豬牛羊,仲有羅漢齋可以照顧不同口味,...
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哈哈,我都係為食多過識食
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嘗試煮茄汁蟹,這是我家小孩最愛.
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經過大家提出的煮意,加上大廚意見,當晚Proposed Menu 初定如下:
辣椒葉豆腐豬肝湯 - 比較簡單又有營養,番兜製作,如果無辣椒野就用冬瓜粒,加雞雜
豉汁蒸蟠龍鱔 - 大廚指定動作,距有絕對信心.
香薰茶葉雞 - Paul 兄推薦,一於照距教o既方法做.
魚露鮮海蝦 - 又係Paul 兄介紹,可以在百灼蝦以外一個驚喜.
冰鎮河塘芥蘭 - 有特色,如果當天天氣熱,肯定受歡迎
香芹百合炒花技片 - 可能用XO醬o黎炒
青椒洋蔥牛柳條 - o岩小朋友送飯
蜜豆欖菜炒肉鬆 - 大廚家鄉菜,聽距話,有運行
章魚馬蹄蒸肉餅 - 又係小朋友專享
拍黃瓜拌皮蛋 - 江浙小吃,我鍾意
酒糟桂花丸子 - 大廚有私藏桂花糖,公諸同好wor.
大家提供過的其他煮意,因為總總原因,暫且割愛,希望以後有機會嘗試.
本人不大會影相,希望到時有人會影d見得人o既相同大家分享啦.
謝謝各位
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paullung: 咁又係喎,為食團隊,唔係煮食團隊,唔係下下要煮咕喎!師兄,麻煩你目弟吓我尋晚張菜單,俾吓意見啦...
你還不是該小圈子正式成員,不能參與討論。
現在就加入。