好煮意食譜
arrow
竹薯心内美蘿蔔雪耳湯
預備
---分鐘
烹調
3小時
總共
2.5小時
難度
份量
3-4人
特色
湯
簡介不時不食 - 竹薯 (又名竹芋), 每年只有一造 (10月起至翌年2月), 初出的比較鮮嫩，造尾比較多纖維 (即多渣)。孖寶婆婆、姨婆教落竹薯去濕！(Sorry
材料竹薯1/2 磅
心内美蘿蔔 1/2 個
栗子(已去皮)1磅
雪耳1朶
蜜棗3粒
瘦肉(大概$50)
水3公升
做法1) 竹薯洗淨，去衣(不用去皮，因為很硬)，切片。
2) 心內美蘿蔔去皮，洗淨，切片。
3) 栗子，蜜棗洗淨。
4) 雪耳浸半小時, 剪去蒂, 一開六, 備用。
5) 瘦肉出水
6) 待水滾, 加入所有材料, 煲2小時, 即可飲用. (先盛起BB的份量, 再加鹽給大人的份量)
小貼士
雪耳選偏黃色, 沒有漂過的. 雪耳有爽或滑的, "滑"的煲湯口感較佳.
