菠菜芝士士干 by 笨人Be | 靚太食譜天書

簡介

如果你吃慣甜口味的鬆餅，不防試一下這個低糖、高蛋白質和鐵質的士干鬆餅。

材料

麵粉 (All-purpose flour/White flour) 2杯 cup+2湯匙 tsp

急凍菠菜 (Frozen spinach) 1 杯 cup (解凍後乾水)

*碎車打起士 (grated cheddar cheese) 1/2 杯 cup

*碎巴馬起士 (grated Parmesan cheese) 1/3 杯 cup

白糖 (sugar)1 湯匙 tbsp

鹽 (salt) 1.5 茶匙 tsp

低脂酩漿 (Buttermilk) 1杯 cup[我用了Organic Valley的有機低脂酩漿]

泡打粉 (Baking powder) 1 湯匙 tbsp

黑胡椒 (black pepper) 1 茶匙 tsp

冰奶油(unsalted butter) 半支 half a stick

*用其中一種也可以。

做法

1. 預熱烤箱400度。

2. 把麵粉混合糖、鹽、泡打粉和胡椒篩過兩次。

3. 加入已切成小粒的奶油到(2)，用手指頭把奶油和麵粉混合起來，讓它們變成粉粒 (crumble)，不要過份弄至奶油溶化，亦可以用叉代替手指把奶油壓到麵粉中。

4. 把起士和已解凍的菠菜混合到(3)。

5. 然後慢慢的加入低脂酩漿，用手或叉混合成麵團。如果麵團太濕，可以每次加入一湯匙的麵粉，再混合。

6. 最後，把麵團分約7-8份，弄至球狀，用手指輕壓在烤盆上，便可以拿去烤上25分鐘或至金黃便可。我建議烤上20分鐘後，可打開烤箱看一下，然後把烤箱的溫度調至350度，再烤上五至十分鐘至金黃。

7. 從烤箱拿出來後，可用筷子插到鬆餅中間，看是否熟透。如果熟透，拿出筷子後，應該沒有東西黏在筷子上。