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爽脆蝦仁這樣做... (附做法)
coolcyn 2017-06-24 16:28每當我用蝦仁做餸時, 小蚌總覺得蝦仁不夠爽. 昨天跟友人講起, 她話我知當中的秘技.... 就是將蝦仁調好味後放入雪櫃內醃最少30分鐘. 蝦肉爽是因為在低溫情況下會收緊. 如果想蝦仁吃起來爽脆, 個人應為用急凍蝦會較冰鮮蝦更合適. P.S. 如果怕蝦醃久會咸, 可以在煮前10分鐘, 才放鹽或豉油去醃. -
太陽晒白了既木桌面修復法
coolcyn 2017-04-16 20:18木茶機放近窗旁. 經過歲月被太陽暴晒, 把冰凍汽水罐放在桌面上, 已變得發白... 終於在網上找尋到復修法..... 將食油及食鹽混合後在桌面上擦, 等3-4小時便可修復. 真管用. 看茶機上的白印, 已減淡了不少..... 用後我覺得, 其實只需在桌面擦上食油, 大約3-4小時, 讓木茶機吸收油份後, 也有相同效果. -
極速溶化蝦膏 (附做法)
coolcyn 2017-02-09 23:20蝦醬和蝦膏, 你喜歡用那種.... 有些人喜歡用現成的蝦醬, 因為方便, 打開瓶蓋便可以使用. 我比較喜歡用蝦膏, 因為蝦膏比蝦醬味道香而且沒有那麼咸. 蝦膏要切開成小粒狀, 用米酒, 溶化, 才可以用作烹調食物. 所以每次將蝦膏溶解. 真的花上不少時間... 直到我在網上發現, -
小蚌 每次吃我煮的烚生菜, 總會說生菜太韌. 一點也不爽脆. 經我多次嘗試, 今天再煮. 終於合格了 生菜 爽脆 的 秘密 , 就在水溫. 生菜葉太薄, 浸在熱水太耐, 菜葉纖維收緊, 吃起來便會 韌 .... 要解決, ,不難..... 凍水內放適量糖及鹽, 水滾後放油, 將所有生
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個不鏽鋼水煲黐滿油漬, 怎樣洗呵...... 幸好想起呢個救星.... 先將百潔布弄濕(但不要滴出水), 然後將梳打粉灑在百潔布上, 跟著用百潔布去擦水煲上的油漬... 見到分別嗎.... 完成. 已變回光潔了....
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洗衣機骯髒怎麼清洗....
coolcyn 2017-01-15 13:21坊間有很多方法或清潔劑去清潔洗衣機。 早前找師傅作定期檢查,就問了師傅怎樣方法才是最方便。 他說,定期用高温熱水,將洗衣機(什麼衣服也不要放入洗衣機內)自己洗自己一次便可。聽過後,我也覺得既簡單又方便。 -
軟棉靚粥好易煲 (附做法)
coolcyn 2016-12-21 16:50想煲粥軟棉香滑, 其實好簡單. 1. 先煲水. 2. 然後洗米, 洗好後用1湯匙食油撈勻. 3. 等到水滾後, 放米入滾水內. 一直用大火滾... 4. 大約1小時後, 一煲軟棉香滑既靚粥便可以出鍋嘞 P.S. a. 粥一定要大火煲, 因為用細火, 粥不能滾動, 會黐煲底. 咁 -
汆水應該何時放肉落水
coolcyn 2016-12-08 23:58想煲出來既肉湯湯汁清澈無血水味, 肉類就要汆水. 有人話凍水放肉落煲; 有人話滾水放肉落煲. 究竟那個才正確呢..... 幸好有次問入廚多年的友人, 她替我解決了這個疑難... 她說... 瘦肉是滾水放入煲; 排骨是滾水放入煲.... 早兩日, 我煲西洋菜陳腎排骨湯, 便 -
提子, 藍梅怎樣洗才清潔 (附做法)
coolcyn 2016-12-03 23:10 -
外出食火鍋, 都會有凍豆腐(又名蜂巢豆腐). 呢個凍豆腐十分之用好. 除可以做火鍋料外, 還可以用來炆, 放湯, 炒..... 豆腐有幾種, 軟豆腐, 硬豆腐, 布包豆腐. 做凍豆腐實在是十分簡單, 在街市買豆腐回來. 只需將豆腐略為沖水. 用淡鹽水浸30分鐘(目的是令豆腐不容