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• 維他命B3 或稱菸鹼酸 (Niacin)

  　　維他命B3又稱為菸鹼酸 (Niacin)。在人體多項代謝的過程裡，菸鹼酸擔任輔脢的任務，其中最重要的則是參與醣代謝。當人體內缺乏菸鹼酸時，會出現泛白的舌苔

  閱讀全文 | 02-18-2010 00:18 | 沒有評論

• 「高半胱氨酸」對身體的影響

  膽固醇分好壞大家都知，「壞膽」會形成血凝塊阻塞心血管，引發缺血性心臟病。 要保護心血管遠離冠心病，大家除了避免吸收過量膽固醇、飽和脂肪、反式脂肪

  閱讀全文 | 05-17-2009 22:58 | 沒有評論

• 防腐劑 : 山梨酸在食品防腐中的應用

  山梨酸及山梨酸鉀（以下簡稱山梨酸及鉀鹽）是一種良好的食品防腐劑，在西方發達國家的應用量很大。 山梨酸是一種世界公認的安全防腐劑 山梨酸是一種不飽

  閱讀全文 | 05-03-2009 11:31 | 沒有評論

• 食物中的亞硝胺致癌物質

  你知道為什麼有些食物是不可以合著一起吃？ 例如火腿及熟成的硬起司、香腸及魷魚、香腸或臘肉與秋刀魚 , 、胡蘿葡與干貝是不可以一起吃等。主要原因是含

  閱讀全文 | 04-19-2009 20:32 | 1人評論

• 食品中防腐劑的毒

  最近消基會連續發表國內的麵線、零食類，大多數含有過量的防腐劑，引起了廣大消費者的不安。事實上，食品防腐劑是防止因微生物及黴菌的作用，引起食品腐變 質

  閱讀全文 | 04-19-2009 18:53 | 沒有評論